Вкуснейшая радужная форель горячего копчения

Очень вкусная радужная форель горячего копчения в коптильне с гидрозатвором, простой рецепт. Рыбка получается в меру соленая, в общем — на вкус идеальна (по крайней мере на мой и моей супруги). И прекрасный соус к рыбе на любой случай.

Ингредиенты для «Вкуснейшая радужная форель горячего копчения»:

• Форель

  —
  1300 г

• Соль

  (Соль не жалеем)
  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Соевый соус

  —
  1 ст. л.

• Сметана

  (Не самая жидкая))
  —
  6 ст. л.

• Карри

  —
  1 ч. л.

• Сок лимонный

  (Без перебора)
  —
  по вкусу

• Розмарин

  (Веточку в брюшко)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Вкуснейшая радужная форель горячего копчения»:

Рыбку выпотрошить, вырезать жабры, промыть. Смешать крупную соль с черным перцем и хорошенько натереть форель снаружи и внутри, поставить в холодильник на 12 часов. Через 12 часов рыбку промыть от оставшейся соли, вывесить просушиться на часок и можно коптить, 20 минут достаточно. Я еще добавляю в брюшко веточку розмарина. И отличный соус к рыбе: 4 столовые ложки сметаны (не самой жидкой), чайная ложка карри, столовая ложка/ 1,5 соевого соуса и немного лимонного сока. Все перемешивает, очень хорошо заходит!