Тыквенный кулич

Со светлым праздником Пасхи, поварята! А к празднику принесла на пробу куличи из пшеничной муки и семолины с тыквенным пюре и изюмом! Украшенные сахарной глазурью, цукатами и разноцветной посыпкой!

Ингредиенты для «Тыквенный кулич»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  650 г

• Семолина

  —
  80 г

• Дрожжи

  (быстродействующие)
  —
  9 г

• Соль

  —
  1 щепот.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Сметана

  —
  2 ст. л.

• Пюре овощное

  (тыквенное)
  —
  130 г

• Сахар

  —
  200 г

• Масло сливочное

  (мягкое)
  —
  80 г

• Молоко

  (теплое)
  —
  100 мл

• Изюм

  —
  100 г

• Сахарная пудра

  (для глазури)
  —
  150 г

• Сок апельсиновый

  (для глазури)
  —
  3 ч. л.

Рецепт «Тыквенный кулич»:

В миске смешать половину пшеничной муки, семолину, щепотку соли и сухие быстродействующие дрожжи.

Добавить яйца, сметану, сахар, тыквенное пюре, мягкое сливочное масло (все ингредиенты комнатной температуры).

Влить теплое молоко и руками начать замешивать тесто.

Добавить изюм (предварительно залить его кипятком, дать постоять минут 10-15, затем воду слить, изюм просушить), еще перемешать тесто.

Постепенно всыпая оставшуюся пшеничную муку, замесить мягкое тесто. Подкатать его в шар, положить в миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для подъема на 2 часа.

Затем поднявшееся тесто обмять, руки чуть смазать растительным маслом и сформировать небольшие шарики теста, чтобы формочка для кулича заполнилась примерно до половины. Уложить тесто в формы (предварительно формы я смазала растительным маслом) и оставить их еще минут на 30 для расстойки.

Поставить формы с куличами в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой). Готовые куличи вынимаем из духовки, даем им чуть остыть.

Для глазури: в сахарную пудру добавить 3-4 ч. л. апельсинового сока, тщательно перемешать.

Покрыть верх еще теплых куличей глазурью, украсить цветной посыпкой и цукатами.

Светлой Пасхи!