Торт «Халиф на час»

Восхитительный творожный торт, с доминирующими нотками горького шоколада, нежный, изысканный, легкий в приготовлении и мгновенно исчезающий с тарелки…
Несмотря на банальное оформление, кусочек такого торта потрясающе смотрится на праздничном столе!!!
За рецепт огромное спасибо МамусьВикусь.

Ингредиенты для «Торт "Халиф на час"»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (тесто)
  —
  280 г

• Масло сливочное

  (тесто)
  —
  170 г

• Сахар

  (50г — тесто, 130г — творожная начинка, 50г — сметанная заливка)
  —
  230 г

• Творог

  (творожная начинка)
  —
  800 г

• Яйцо куриное

  (творожная начинка)
  —
  3 шт

• Крахмал картофельный

  (творожная начинка)
  —
  40 г

• Ванилин

  (на кончике ножа, творожная начинка)

• Коньяк

  (шоколадная прослойка)
  —
  1 ст. л.

• Шоколад темный

  (шоколадная прослойка)
  —
  250 г

• Сливки

  (не менее 22%, шоколадная прослойка)
  —
  200 г

• Сметана

  (сметанная заливка)
  —
  250 г

• Какао-порошок

  (для обсыпки)

Рецепт «Торт "Халиф на час"»:

Замесить тесто.
Смешать муку, размягченное сливочное масло и сахар.

Дно разъемной формы выстелить пергаментом.

Распределить тесто, сформировать бортики до самого верха формы.

Приготовить шоколадную прослойку.
Поломать на кусочки шоколад, залить сливками, поставить в микроволновку на полную мощность на 1 минуту. Достать и, непрерывно мешая, добиться однородной консистенции. Влить коняьк. Охладить в холодильнике около 5 минут.

Вылить в форму на тесто. Поставить в морозилку на 20минут.
Это нужно, чтобы шоколадный слой "схватился" и не растекался при выкладывании творожной начинки.

Для творожной начинки смешать миксером творог, сахар, яйца, крахмал, ванилин.

Творожную начинку выложить на шоколадную прослойку. Разравнять.
Поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на час.

Приготовить сметанную заливку.
Смешать сметану с сахаром, отставить до полного растворения сахара.

По истечении часа вынуть торт из духовки (духовку не выключать), залить сметанной заливкой.
(У меня творожная начинка вздулась шапкой, но я подождала 10 минут, шапка осела, и я намазала сметаной).

Поставить в духовку на 10-15 минут.
Вынуть, дать полностью остыть, посыпать какао-порошком.

Приятного аппетита!!!