Тикка масала с рисом

Тикка масала — это куриное мясо в соусе с индийскими специями и сливками. Рецептов тикка масала существует множество, можно выбрать наиболее подходящий под свой вкус. Я предлагаю один из таких вариантов по моему вкусу. Готовить такую курочку можно разными способами: на шампурах, на гриле, а также на сковороде и в духовке. Я готовила в духовке и 5 минут на гриле.

Ингредиенты для «Тикка масала с рисом»:

Для маринада

• Йогурт

  (натуральный,густой)
  —
  1 стак.

• Гарам масала

  (молотая смесь специй: чёрный и белый перец, гвоздика, корица, мускатный орех, тмин, кардамон, бадьян, кориандр)
  —
  1 ч. л.

• Сок лимонный

  —
  1 ч. л.

• Имбирь

  (сухой)
  —
  0,5 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

Для соуса

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Имбирь

  (тертый)
  —
  1 ч. л.

• Вода

  —
  1 стак.

• Куркума

  —
  2 ч. л.

• Зира

  —
  1/4 ч. л.

• Томатная паста

  —
  1 ст. л.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Приправа

  (паприка)
  —
  0,5 ч. л.

• Сливки

  —
  100 мл

• Соль

  —
  по вкусу

Для курочки

• Грудка куриная

  (крупная)
  —
  1 шт

• Рис

  ( Басмати )
  —
  1 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Тикка масала с рисом»:

1. Приготовим маринад для курицы, добавим в йогурт индийские специи гарам масала, соль, лимонный сок и имбирь.

2. Грудку разрежем на порционные кусочки.

3. Перемешаем курицу с маринадом и поставим в холодильник не меньше, чем на час (чем больше – тем вкуснее).

4. С маринованной курицы отожмем жидкость и запечем в духовке.
Я немного стряхнула маринад, и при разогреве в духовке, слила жидкость. Запекала 15 минут в разогретой до 220-250 С духовке.
Когда испарилась жидкость, сбрызнула растительным маслом и перемешала.

5. Затем 5 минут под грилем до появления румяной корочки.

6. Пока запекается курица, приготовим соус.
Нарезаем лук, имбирь трем на терке, чеснок выдавливаем.
Обжариваем лук с чесноком и имбирём до золотистого цвета.

7. Вливаем воду, добавляем соль и все специи, томатную пасту и провариваем на небольшом огне.
В конце готовки в соус добавляем густые сливки.

8. Осталось погрузить запеченную курочку и дать ей немного потомиться в ароматном соусе.

9. На гарнир я приготовила рис басмати.
Для варки берем 2 меры воды — 1 мера риса.
Засыпается рис в кипящую подсоленную воду, после закипания огонь уменьшается, и рис варится до готовности.
Готовый рис – рассыпчатый, увеличившийся в длину более чем в два раза, очень вкусный и ароматный

Теперь кладем в теплое блюдо рис, выкладываем курочку в соусе, посыпаем зеленью.
Кусочки курицы нежные, тающие во рту.
Цвет курицы и соуса потрясающе красивый, вкус кремовый с умеренной остротой и бездной ароматов.