Салат «Андижан»

Сытный, вкусный салат, как раз для осени.
Этот рецепт известен мне с далёких 80-ых, тогда мы жили-служили в Ош (Кыргызстан), а по выходным ездили погулять в соседний Андижан (Узбекистан). Меню ресторанов времён СССР было скудным, но именно тогда я впервые попробовала этот салат, как фирменное блюдо, в ресторане с одноимённым названием.
Попробуйте и вы, уверена, вам понравится!

Ингредиенты для «Салат "Андижан"»:

• Майонез

  (с перепелиным яйцом от «Махеевъ»)
  —
  100 г

• Говядина

  (отваренная)
  —
  300 г

• Яйцо куриное

  (вареное)
  —
  3 шт

• Редька

  (белая (маргеланская, белый клык, дайкон))
  —
  100 г

• Морковь

  (средняя)
  —
  1 шт

• Огурец

  —
  1 шт

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  100 г

• Уксус

  (столовый)
  —
  1 ст. л.

• Вода

  —
  6 ст. л.

• Соль

• Смесь перцев

  (свежемолотая)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Салат "Андижан"»:

Морковь и редьку моем, чистим, нарезаем (натираем) тонкой соломкой.

Заливаем морковь и редьку подсоленной водой с уксусом и отставляем на 15 минут.

Капусту нарезаем тонкими полосками, огурец соломкой.
Капусту слегка перетираем с солью.

Морковь и редьку отжимаем. Добавляем к ним капусту, огурец и нарезанную тонкими полосками (поперёк волокон) варёную говядину.

Кладём нарезанные варёные яйца.

Для заправки салата берём майонез "Махеевъ" с перепелиным яйцом.

Кладём майонез в салат.

Перемешиваем.

Посыпаем свежемолотой смесью перцев. Этот "штрих" уже от меня.
Приятного аппетита!