Рыба, запеченная в листьях пекинской капусты

Рыбка, приготовленная в листьях капусты, получается очень нежной, а благодаря маринаду с соевым соусом и травами очень вкусной! Овощной соус делает это блюдо еще интересней.

Ингредиенты для «Рыба, запеченная в листьях пекинской капусты»:

• Капуста пекинская

  (листья)
  —
  8 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1/2 шт

• Филе рыбное

  (минтай)
  —
  200 г

• Томаты в собственном соку

  (нарезанные)
  —
  4 ст. л.

• Соевый соус

  (ТМ "Kikkoman")
  —
  2 ст. л.

• Орегано

  (сушеный)
  —
  1/2 ч. л.

• Петрушка

  (сушеный)
  —
  1/2 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло растительное

  (для обжарки овощей)
  —
  2 ст. л.

• Масло оливковое

  (для маринада)
  —
  1 ст. л.

• Помидор

  (свежий)
  —
  2 шт

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Рыба, запеченная в листьях пекинской капусты»:

У листьев пекинской капусты отрезать толстую часть. На оставшихся листьях слегка отбить толстые места рукоятью ножа. Бланшировать капусту в кипящей подсоленной воде 7-10 минут.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой терке. В сковороде разогреть масло, обжарить лук. Затем добавить морковь и томаты в собственном соку, томить на медленном огне практически до полной готовности овощей, около 10-15 минут. Посолить в процессе готовки.

В миске смешать соевый соус, оливковое масло, сушеные травы: петрушку и орегано. Филе рыбы, в моем случае минтая, положить в миску, мариновать 10-15 минут.

4 листа пекинской капусты положить внахлест крестом. На пересечении по центру выложить половину овощей.

Выложить на овощи промаринованное филе рыбы.

Поднять концы капусты по очереди и полностью закрыть рыбу.

Выложить конверты с рыбой в форму на пергамент или пекарскую бумагу. Тонко нарезать свежий помидор и выложить сверху каждого капустного конверта, слегка посолить

Запекать капустные конвертики с рыбой при 180С около 20-25 минут.

Приятного аппетита!