Рис в крапинку

Ещe одно простое блюдо индийской кухни. Это моя давняя палочка выручалочка, когда гости на пороге. Простым рисом в наше время никого не удивишь, а вот такой – в крапинку — займeт достойное место в праздничных гарнирах.

Ингредиенты для «Рис в крапинку»:

• Мак

  (чёрный)
  —
  1 ст. л.

• Горчица

  (чёрная)
  —
  1 ч. л.

• Вода

  —
  1 стак.

• Рис

  (басмати)
  —
  0,5 стак.

• Масло топленое

  (ги)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Рис в крапинку»:

Минимальный набор. Главное — хороший рис.

В раскалённое масло положить семена горчицы, когда они только начнут лопаться (будьте осторожны, они быстро начинают лопаться и разлетаться),

Добавьте мак, перемешайте, подержите на огне несколько секунд,

Всыпьте рис, перемешайте, залейте водой, посолите.

Перемешайте, залейте водой, посолите.

Доведите до кипения, закройте крышкой и варите 10 минут на слабом огне. Наш индийский гарнир готов!

Наш индийский гарнир готов!
Традиционно в Индии почти все блюда обильно поливают соком лайма. Рис не исключение. К рису подают всевозможные «топинги» — чатни (соусы), райты (салаты с йогуртом) и пикули (маринованные в масле с приправами овощи или фрукты), запивают ласси (сладкий или солёный йогурт со специями, взбитый с водой).

Горчица — придаeт блюдам ореховый вкус и аромат. Углубляет дыхание, очищает дыхательные пути при простуде. Обладает согревающим эффектом.

Мак — употребляют при жажде, температуре, воспалениях, болях в животе, бессоннице, поносе, чесотке, различных раковых заболеваниях, сифилисе и туберкулезе. Мак принимают при сердцебиении, болях в брюшной полости.