Рагу «Хит сезона»

Именно под таким названием много лет назад я нашла этот рецепт в одной кулинарной брошюрке. Когда совсем мало времени, он меня часто выручает. Делюсь и с Вами, поварята, своим проверенным, старым рецептом.

Ингредиенты для «Рагу "Хит сезона"»:

• Картофель

  (средний)
  —
  6 шт

• Морковь

  (крупная)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (средний)
  —
  1 шт

• Горошек зеленый

  (консервированный)
  —
  1 бан.

• Тушенка

  (говядина)
  —
  1 бан.

• Вода

  (примерно 250-300 мл)
  —
  1 стак.

• Соль

  —
  по вкусу

• Хмели-сунели

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (смесь перцев)
  —
  по вкусу

• Зелень

  (по несколько веточек петрушки, укропа и зеленого лука)
  —
  по вкусу

Рецепт «Рагу "Хит сезона"»:

Картофель нарезать ломтиками.

Морковь нарезать кубиками.

Лук нарезать полукольцами.

В кастрюлю сложить картофель, добавить воду, специи и тушить на небольшом огне под закрытой крышкой до полуготовности.

В сковороду выложить жир из тушенки, растопить его и на нем спассеровать лук и морковь до готовности.

В кастрюлю к картофелю добавить пассерованные овощи, зеленый горошек вместе с жидкостью и тушенку. Хорошо перемешать.

На небольшом огне, накрыв крышкой доводим наше рагу до готовности (проверяем по картошке). Огонь отключаем. Корректируем под свой вкус (досаливаем, подперчиваем). Добавляем (по желанию) мелко нарезанную зелень.

Прошу к столу!