Постный кекс «Мохито»

Кекс "Мохито"– простое в приготовлении лакомство, которым можно радовать семью круглый год, даже во время поста.

Ингредиенты для «Постный кекс "Мохито"»:

• Сахар

  —
  150 г

• Мята

  (листья)
  —
  15 г

• Масло растительное

  —
  6 ст. л.

• Вода газированная

  —
  250 мл

• Лайм

  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  240 г

• Разрыхлитель теста

  (Haas)
  —
  2 ч. л.

• Сахарная пудра

  (Haas)
  —
  80 г

• Фундук

  —
  100 г

Рецепт «Постный кекс "Мохито"»:

В блендер поместить чистые, сухие листья мяты (можно использовать сушёную мяту 2-3 ч. л) и сахар. Измельчить.

Мятный сахар переложить в миску, добавить растительное масло, цедру одного лайма, сок половины лайма и газированную воду. Перемешать
.

Муку просеять с разрыхлителем теста ТМ Haas.

Соеденить мятную смесь с мукой, хорошо перемешать.

Добавить орехи и снова перемешать.

Переложить тесто в форму для выпечки (у меня силиконовая, поэтому ничем не смазывала) или в формочки для маффинов, маленьких кексиков, высокую форму лучше не использовать. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 40-50 мин, до сухой лучины. Дать остыть в духовке.

Для глазури просеять сахарную пудру с натуральной мятой ТМ Haas и отжать частями (чтобы глазурь не вышла слишком жидкой) сок оставшейся половинки лайма. Тщательно растирать ложкой, как только масса станет однородной, непрозрачно белой и блестящей глазурь готова. Поливаем ей остывший кекс.

Кекс получается очень ароматный, вкусный, со слегка влажноватой текстурой

Приятного аппетита!!!