Печенье «Гарибальди»

Я не покупаю магазинное печенье, выпечку, торты и пирожные. Предпочитаю готовить сладости к чаю сама. Но однажды ко мне в гости приехала подружка и принесла яркую упаковку печенья с изюмом. Мы сели пить чай, и я из интереса попробовала печеньку. Печенье поразило меня своим гармоничным вкусом, несладкое, с легкой кислинкой от изюма, хрустящее и рассыпчатое!
Представляю вам домашний рецепт этого чудесного печенья, приготовленного в двух вариантах.

Ингредиенты для «Печенье "Гарибальди"»:

Вариант № 1

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  150 г

• Мука цельнозерновая

  —
  75 г

• Сахар коричневый

  —
  2 ст. л.

• Масло подсолнечное

  (Олейна)
  —
  4 ст. л.

• Молоко

  —
  6 ст. л.

• Чернослив

  —
  7 шт

• Ванильный сахар

  —
  1/2 ч. л.

• Соль

  (на кончике ножа)

• Разрыхлитель теста

  —
  1/2 ч. л.

Вариант № 2

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  150 г

• Мука цельнозерновая

  —
  75 г

• Сахар

  —
  2 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Молоко

  —
  6 ст. л.

• Чернослив

  —
  7 шт

• Ванильный сахар

  —
  1/2 ч. л.

• Разрыхлитель теста

  —
  1/2 ч. л.

• Соль

  (на кончике ножа)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Печенье "Гарибальди"»:

Чернослив нарезаем кубиками

Смешиваем сухие ингредиенты

Добавляем подсолнечное масло "Олейна", руками перетираем сухую смесь с маслом до образования равномерной крошки.

Добавляем молоко.
Молока может понадобиться чуть больше или чуть меньше, смотрите по консистенции теста.
Скатываем тесто в шарик и оставляем его отдыхать минут на 15.

По прошествии времени раскатываем тесто в прямоугольник, раскатывать нужно как можно тоньше.
Тесто ароматное, податливое, к рукам не липнет, работать с ним просто.

На одну сторону прямоугольника кладем чернослив

Накрываем второй частью и еще немного раскатываем.
Разрезаем на полоски.

Выкладываем печенье на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку до зарумянивания.

Я делала половину порции печенья, поэтому у меня его получилось немного.
Технология приготовления печенья со сливочным маслом такая же. Тесто получается более сдобное, и печеньки выходят светлее. Выбирайте вариант, который вам нравится больше.

Приятного аппетита!

Немного истории о возникновении этого печенья.
Жена итальянского революционера Джузеппе Гарибальди — Анита добавила в пресное тесто для лепешек лесные ягоды. Получилось вкусное печенье.
Незамысловатый рецепт печенья попал в руки шотландского кондитера Джона Карра, и в 1861 году он начал массовое производство сухого печенья, назвав его в честь революционера "Гарибальди".