Оладьи из творога «Чудо»

Чудесные оладушки из творога! Для ценителей творожной выпечки! Вкуснейшие, нежные и ароматные! Рецепт очень актуален, если осталось немного творога и кефира: на сырники не хватит, а на творожные оладьи — в самый раз!

Ингредиенты для «Оладьи из творога "Чудо"»:

• Творог

  —
  250 г

• Кефир

  —
  1.5 стак.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1.5 стак.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Сахар

  —
  3 ст. л.

• Соль

  —
  0.5 ч. л.

• Сода

  —
  0.5 ч. л.

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Ванильный сахар

  —
  1 ч. л.

• Масло подсолнечное

  (для жарки)
  —
  4 ст. л.

• Сметана

  (для подачи)
  —
  200 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Оладьи из творога "Чудо"»:

Желтки отделить от белков, белки поставить на холод.
К желткам добавить сахарный песок и ванильный сахар.

Растереть желтки с сахаром до побеления массы.

Кефир вылить в мисочку, добавить соду, перемешать. Масса увеличится в объёме, на поверхности появятся пузырьки… как на картинке.

В массу из желтков и сахара добавить творог. Тщательно перемешать.

Получается вот так в итоге.

Далее добавляем весь кефир, перемешиваем.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и добавляем в тесто, солим.

Охлаждённые белки взбиваем и аккуратно, движениями снизу вверх, вмешиваем в наше тесто.

Тесто по консистенции — как густая сметана. Должно не выливаться, а потихоньку стекать с ложки…

Нагреваем сковороду и столовой ложкой выкладываем оладушки в хорошо разогретое масло. Огонь делаем меньше и пусть оладушки на одной стороне зарумянятся, сверху у них увидите много воздушных пузырьков. Переворачиваем на другую сторону, убавляем огонь на плите и на пару минуток прикрываем сковороду крышкой. Готово!
Из такой порции у меня получается 4 сковороды по 6 шт.

Я толстое тесто на такие оладушки не люблю, у меня готовые получаются примерно 1 см толщиной, хорошо пропечённые, пупырчатые и нежные!

В тесте достаточно сладости, и со сметаной они — самый смак!

Все домашние сами сбегутся на вкуснейший запах! Угощайтесь! Приятного аппетита!!!