Нежный пирог с выемками для начинки

Изначально этот нежный, воздушный, румяный пирог с хрустящей корочкой был задуман яблочным. Но у меня в семье не любят печеные яблоки. Обидно потратить время на чистку и красивую нарезку половинок яблок, чтобы потом их "выковыряли" и съели только бисквит! Чтобы пирог понравился всей семье, сделаем углубления под РАЗНЫЕ начинки. Мы не будет терзать готовый пирог и придумывать, куда деть обрезки бисквита, а сделаем так…

Ингредиенты для «Нежный пирог с выемками для начинки»:

• Яйцо куриное

  —
  5 шт

• Масло сливочное

  (мягкое, комнатной температуры)
  —
  150 г

• Сахар

  —
  250 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  200 г

• Разрыхлитель теста

  —
  3 ч. л.

• Соль

  —
  1 щепот.

• Ванилин

  —
  1 щепот.

• Варенье

  —
  10 ст. л.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Нежный пирог с выемками для начинки»:

Включаем духовку на 180*.
Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром, солью и ванилином.

Добавляем яйца и опять взбиваем…

… до гладкой консистенции.

Отдельно смешаем муку с разрыхлителем теста.

Соединяем муку и жидкое тесто, перемешиваем.

Перекладываем в форму (у меня сковорода с антипригарным покрытием диаметром 28 см). Разравниваем тесто ложкой.

А теперь самое интересное. Силиконовые формочки ополаскиваем холодной водой, отряхиваем и выкладываем на тесто. Нажимаем совсем чуть-чуть, погружать в тесто не нужно, если "ямки" нужны неглубокие.

Ставим пирог в горячую духовку. Через 20 минут я вытащила формочку из середины, чтобы выровнять цвет.

И отправила в духовку еще на 10 минут. К формочкам прилипло немного теста, но вытащились легко.

Проверяем бисквит на готовность зубочисткой, вытаскиваем и ставим на мокрое полотенце (чтобы легче было вытаскивать пирог из формы). Даем пирогу немного остыть и вытаскиваем силиконовые формочки.

Вытаскиваем сам пирог. Вот такой он с обратной стороны.

Переворачиваем и заполняем углубления любой начинкой: джем, желе, крем, вареная сгущенка, суфле и т. п. (у меня два вида варенья + сахарная пудра и кокосовая стружка на варенье).

Примерно так:

Кусочек…

Бисквит…

Приятного аппетита!