Нежнейшие тефтели в рагу

Эти тефтели настолько мягкие, что их даже можно не жевать )).
В одном блюде и мясное блюдо и гарнир.
Быстро и просто.
Приглашаю вас виртуально угоститься домашним вином и прогуляться по нашему саду.

Ингредиенты для «Нежнейшие тефтели в рагу»:

Тефтели

• Лук репчатый

  —
  0,5 шт

• Помидор

  (примерно)
  —
  1 шт

• Фарш мясной

  (примерно)
  —
  300 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Пшено

  —
  100 г

Рагу

• Кабачок

  —
  1 шт

• Баклажан

  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  0,5 шт

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Помидор

  —
  3 шт

• Сливки

  (примерно, по желанию)
  —
  100 мл

• Перец болгарский

  —
  1 шт

Рецепт «Нежнейшие тефтели в рагу»:

Ставим вариться пшено.
Пакетик пшена от ТМ Мистраль кладем в подсоленную воду и варим 25 минут.
Вынимаем, даем стечь — отличное рассыпчатое пшено готово.

Пока пшено варится, готовим рагу.
Нарезаем овощи — как нравится.
Набор овощей может быть любым — вкусно добавлять цветную капусту, фасоль, грибы, и т. д.

Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Пока обжариваются овощи, готовим тефтели.
Смешиваем фарш ( у меня свино-говяжий), отварное пшено, нарезанный на кубики помидор, измельченный лук (если у вас его нет в составе фарша) и яйцо, приправляем солью, перцем.
ОЧЕНЬ рекомендую добавлять свежий помидор в фарш, особенно для голубцов, фаршированных перцев — и вкус продукта меняется и становится настолько сочным…

Формуем тефтельки.

К обжаренным овощам добавляем нарезанные помидоры, тушим минут пять, вливаем пол стакана (примерно) воды.
Закипело — кладем тефтели.

Отодвигая овощи в сторону, укладываем тефтели.
На этом этапе овощи можно потолочь в пюре или измельчить толкушкой на более мелкие частички, или оставить целыми — как у меня.

Добавляем в сковороду сливки.
Простые, 10% сливки.
Можно и без них, но я рекомендую их не исключать — соус станет более сливочным, шелковистым на вкус, да и пшено благодатно впитывает их в себя.

Готовим на медленном огне под закрытой крышкой до готовности тефтелек — минут 15.
В процессе пробуем на соль, перец.
Можно добавить зелень и раздавленный чеснок.
Готовые тефтели нежные-нежные, но форму держат.
Овощи, тушеные в мясном соке — ну очень вкусны.

Подаем на стол и наливаем бокал холодного вина.
Идеальное завершение рабочего дня.

Виноград — одно из моих больших увлечений. Его у нас 24 сорта.
Так как места не хватает для всего — часть кустов приходится пускать на шпалеры и беседки, поэтому вокруг дома у нас все в тени.
Так что виноград — это не только вкусная ягода, но и прекрасная беседка. предлагаю прогуляться.

Это мы только зашли в калитку — вход в дом прямо и налево,

Идем дальше — тут всегда тень от винограда

Даже в самую жару всегда прохладно

Это Кампис затянул весь дом — окно комнаты сына "поглощено" полностью.
Когда он цветет красными дудочками, просыпаемся от жужжания пчел.

Это перголы перед домом — на них растет виноград винных сортов — один белый сорт и 4 красных.
В прошлом году первый раз делали домашнее вино — исключительно на виноградном соке — без добавления воды и сахара.
И этим летом в жару наслаждаемся своим натуральным вином.

Это вид на перголы со стороны улицы — все закрыто от солнца и посторонних глаз.

Ну, а это две уточки резвятся в пруду: