Кулич на сливках «Цукатный»

Скоро мы будем отмечать праздник Светлой Пасхи и каждая хозяйка будет присматривать для своей семьи лучшие рецепты куличей. Предлагаю вам, друзья мои, еще один рецепт этой чудесной выпечки.

Ингредиенты для «Кулич на сливках "Цукатный"»:

• Сливки

  (сливки жирностью -10-20%)
  —
  100 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (стакан 200 мл.)
  —
  2 стак.

• Масло сливочное

  —
  90 г

• Сахар

  —
  5 ст. л.

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Ванильный сахар

  (с натуральной ванилью)
  —
  5 г

• Дрожжи

  (сухие гранулированные дрожжи)
  —
  5 г

• Кумкват

  (цукаты кумквата)
  —
  1/2 стак.

• Цукаты

  —
  1/2 стак.

• Глазурь

• Посыпка кондитерская

  —
  по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Рецепт «Кулич на сливках "Цукатный"»:

В миску добавить сливки (100 мл.) и одну столовую ложку сахара.

Добавить дрожжи (5 гр.), добавить ванильный сахар с натуральной ванилью (5 гр.). Смесь хорошо размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

Через определенное время на поверхности дрожжевой смеси образуется шапочка из мелких пузырьков, опара готова. Далее добавить яйца (3 шт.), добавить 1/2 ч. ложки соли, добавить оставшийся сахар. Смесь взбить вилочкой.

Кумкват нарезать мелкими кубиками, добавить нарезанные цукаты кумквата в яично- дрожжевую смесь, затем добавить остальные цукаты. Смесь еще раз хорошо вымешать.

Сливочное масло (90 гр.) растопить, остудить. Добавить растопленное масло в смесь. Все хорошо размешать.

Далее порциями добавить остальную муку. Замесить тесто. Тесто должно быть по консистенции как на оладьи, но немного гуще. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Объем теста должен увеличится почти втрое. Далее тесто обмять и поставить подниматься вторично.

Готовое тесто выложить в формы для выпекания куличей. Заполнить формы на 1/3. формы накрыть полотенцем и оставить примерно на 50-60 мин. Затем формы поместить в разогретую до t180-190С духовку. Выпекать куличи до сухой лучины. Хочу обратить внимание, духовки у всех разные и каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки и время выпекания самостоятельно. Готовые куличи украсить по вкусу. В рецепте я использовала кондитерскую посыпку, кондитерское сладкое кружево, готовую глазурь со вкусом лимона, вафельные цветы (готовые) и дополнительно приготовила цветы из сахарной мастики.

С наступающим Праздником Светлой Пасхи!

Приятного аппетита!