Котлеты-рулеты с грибами

Обычные котлеты можно изменить, добавив начинку и новую формовку, а запекание в духовке еще и упростит процесс приготовления. Красивые и сытные, с яркими добавками рыжей яичницы и запеченных томатов. Думаю их и на праздничный стол не стыдно подать.

Ингредиенты для «Котлеты-рулеты с грибами»:

Основное блюдо

• Свинина

  —
  550 г

• Морковь

  (вареная)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Грибы

  (лесные , отваренные)
  —
  300 г

• Сметана

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

Для подачи

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Паприка сладкая

  —
  1 ч. л.

• Соль

  (укропная или др. ароматизированная)
  —
  по вкусу

• Помидор

  —
  4 шт

• Соевый соус

  —
  по вкусу

• Масло оливковое

  —
  по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Котлеты-рулеты с грибами»:

Свинину и вареную морковь измельчить на мясорубке,
лучше на крупной решетке.

Посолить, заправить перцем и отбить фарш.

Грибы измельчить в блендере,
одну луковицу нарезать кубиком и
обжарить на растительном масле с грибами, посолить по вкусу.
Остудить.

Фарш выложить в пищевой полиэтиленовый пакет, 30*40 см.,
раскатать скалкой до толщины 1-1,3 см..

Пакет разрезать, открыть фарш.
Нанести равномерно грибы.

Разделить тыльной стороной ножа на 8 одинаковых прямоугольников.

Свернуть рулетом, это удобно делать на плёнке.

Выложить полуфабрикаты в жаропрочную форму.

Вторую луковицу нарезать кольцами, выложить на рулетики,
каждый смазать сметаной и отправить в духовку.
Запекать при 200 градусах 30 минут, прикрыть фольгой,
допечь до готовности при 180 градусах, 5 — 10 минут.

Параллельно запечь помидоры,
по одному — два на порцию,
полив соевым соусом и оливковым маслом по вкусу.
10 — 12 минут, зависит от размера.

Для подачи пожарить "рыжие" яйца.
Для этого в разогретое растительное масло выложить
1/2 ч. л. сладкой паприки, пожарить в нем по одному два яйца.
Вновь добавить масло, разогреть + оставшуюся паприку и так же пожарить два яйца. Желтки посолить ароматизированной солью.

Подать горячими.

А полностью остывшие котлеты можно подать как закуску,
нарезав на ломтики.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Готовьте вкусно, подавайте красиво!

На следующий день, нарезав тонко,
мы получим вкусную закуску :