Кексы с чёрной смородиной

Не спится мне, я продолжаю экспериментировать с кексами) Постоянно хочется разных вкусов, дошел черёд и до чёрной смородины)

Ингредиенты для «Кексы с чёрной смородиной»:

• Смородина черная

  (свежая)
  —
  300 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  400 г

• Молоко

  —
  125 мл

• Маргарин

  —
  120 г

• Масло растительное

  (для смазки формочек)

• Сахар

  —
  300 г

• Ванильный сахар

  (10 г)
  —
  1 пакет.

• Разрыхлитель теста

  (2 ч.л.)
  —
  10 г

Время приготовления: 90 минут

Рецепт «Кексы с чёрной смородиной»:

Маргарин растопить на водяной бане,

Добавить сахар, остудить до комнатной температуры.

Если сахар не растворился, взбить миксером 2 минуты.

Сахар с маргарином добавить ко взбитым миксером яйцам с молоком.

Постепенно всыпая муку,

Ванилин и разрыхлитель, замесить тесто без комочков.

Добавить смородину, аккуратно перемешать.

Формочки для кексов хорошо смазать растительным маслом, выложить в них тесто на три четверти объема формы.

Выпекать разогретой духовке при 200 градусах 25-30 мин.
Кексики получаются не совсем симпатичными из-за смородинки, но очень вкусными)

Чтобы смородинка меньше лопалась, духовку поставьте на 180 градусов, но увеличьте время выпечки от 25-30 мин. до 35-40 мин.