Гуляш Южно-Тирольский

Идеальное "зимнее" блюдо, известное во всём мире, которое в разных странах готовят по-разному. Я предлагаю вашему вниманию вариант из Южного Тироля — необыкновенно красивой "страны в стране" — автономной области на севере Италии.

Ингредиенты для «Гуляш Южно-Тирольский»:

• Мясо

  (мякоть, предпочтительно говядина)
  —
  500 г

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Паприка сладкая

  —
  2 ч. л.

• Зира

  (семена)
  —
  1 ч. л.

• Майоран

  —
  1 ч. л.

• Вино красное сухое

  —
  250 мл

• Соль

  (по вкусу)

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

Рецепт «Гуляш Южно-Тирольский»:

Мясо (в оригинальном рецепте используется говядина, я в этот раз готовила из свинины) нарезать кубиками, лук измельчить.

Лук обжарить на оливковом масле до прозрачности.

Добавить паприку и мясо, перемешать, продолжать обжаривать минут 15 (до тех пор, пока мясной сок выпарится почти весь)

Влить вино, накрыть крышкой и тушить 50 минут на маленьком огне.

В мясо добавить измельченный чеснок, зиру и майоран.
Тушить под крышкой на медленном огне 40 минут. При необходимости (если жидкость выпарится) добавить немного бульона или кипящей воды. У меня такой необходимости не возникло.

Наше сочное, ароматное мясо готово.

Подавать с вашим любимом гарниром.

В Южном Тироле в качестве гарнира очень популярна кукурузная каша "Полента" (Polenta), разновидность известной в России Мамалыги.

Наша милая Хаиди приглашает всех к столу!

Прикоснитесь к ароматам кухни этого сказочного места с великолепными пейзажами, нескончаемым количеством замков, виноградников, яблоневых садов.. Горы, озёра.. Кажется, здесь каждый листик заслуживает особого внимания.