Гороховый суп с копченостями и крутонами

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления этого супа. Предлагаю свой вариант, может кому и пригодится. Получается наваристым, ароматным и вкусным!

Ингредиенты для «Гороховый суп с копченостями и крутонами»:

• Масло сливочное

  —
  2 ст. л.

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Перец черный

• Лист лавровый

  —
  2 шт

• Приправа

  (универсальная, типа вегета)

• Хлеб

• Зелень

  (укроп, петрушка, лук)
  —
  1 пуч.

• Перец болгарский

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Морковь

  (большая)
  —
  1 шт

• Ребра

  (копченые)
  —
  2 шт

• Горох

  (сушеный)
  —
  1 стак.

• Картофель

  —
  5 шт

• Колбаски

  (охотничьи)
  —
  2 шт

Рецепт «Гороховый суп с копченостями и крутонами»:

Горох залить кипятком и дать набухать минут 30.

Ребра копченые режем на куски.

В кастрюле (примерно 3 литра) вскипятить воду, добавить горох и ребра копченые. Варить минут 15-20.

Тем временем картофель почистить, помыть и нарезать брусочками. Добавить в бульон к гороху.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой и обжарить все на смеси из сливочного и растительного масел.

Охотничьи колбаски нарезать кружочками (у меня еще кусочек копченой колбаски был, я его туда тоже добавила).

Зелень нарезать.

Хлеб нарезать кубиками и поджарить в духовке или на сковороде.

Когда картофель будет почти готов, закладываем колбаску, зажарку из овощей, лавровый лист, универсальную приправу, перчик свежемолотый, соль (если нужно) и варим минут 5.
Затем закладываем зелень. Пару минут и суп готов.
Наливаем в тарелку и посыпаем крутонами.

Приятного аппетита!!!