Десертный авокадо-крем с соленой карамелью

Маслянистая текстура авокадо придает идеальную кремовую консистенцию этому десерту. Соленая карамель удивительным образом раскрывает его яркий, лимонный вкус.

Ингредиенты для «Десертный авокадо-крем с соленой карамелью»:

• Авокадо

  (240 г мякоти)
  —
  2 шт

• Молоко сгущенное

  (с сахаром)
  —
  250 г

• Сок лимонный

  —
  2 ст. л.

• Сахар

  —
  100 г

• Йогурт

  (греческий)
  —
  50 мл

• Масло сливочное

  —
  40 г

• Патока

  (или инвертный сироп, или мед)
  —
  2/3 ст. л.

• Сода

  (ТМ "Dr. Oetker")
  —
  1/3 ч. л.

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

• Ванильный сахар

  (ТМ "Dr. Oetker", 10 г)
  —
  1/3 пакет.

• Посыпка кондитерская

  (ТМ "Dr. Oetker")
  —
  1/4 пакет.

Рецепт «Десертный авокадо-крем с соленой карамелью»:

Авокадо очистить, нарезать небольшими кусочками.

Добавить лимонный сок и измельчить погружным блендером в пюре.

Влить сгущенное молоко и еще раз хорошо пробить погружным блендером до
тех пор, пока смесь не станет бархатистой

Разложить смесь в порционные формочки и поставить на четыре часа в холодильник.

В кастрюле соединить все ингредиенты для соленой карамели: сахарный песок, йогурт, сливочное масло, патоку (или инвертный сироп, или мед), соль, соду, ванильный сахар.

На среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения и варить до густой карамельной массы.

Слегка остудить карамель и залить ей крем в формочках.

Поставить на 1 час в холодильник.
Украсить кондитерскими посыпками и подавать.

Угощайтесь, пожалуйста!