Американское шоколадно-кофейное печенье с орехами

Любители ШОКОЛАДА, прошу в гости на мою кухню! Мой муж, как он утверждает, терпеть не может шоколадную и кофейную выпечку. Это его принципиальная позиция. Пирог "Ярмарка" он отверг именно по этой причине. Ну, и вот. Напекла я этих печений. Муж сидел у компа, я села на диван посмотреть телевизор. Он вышел в кухню. Смотрю идет с чашкой чая и печенюшкой в руке. Сел, съел с чаем печеньку, поворачивается ко мне и непередаваемым изумлением говорит: "ВКУУУСНО!" А ведь оно просто мега-шоколадное. Вот так вдруг свергаются авторитеты и меняются вкусы. Никогда не говори "никогда"!!!

Ингредиенты для «Американское шоколадно-кофейное печенье с орехами»:

• Шоколад темный

  (плитки по 90 г)
  —
  4,5 шт

• Масло сливочное

  (3 ст. л.)
  —
  75 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Сахар коричневый

  —
  160 г

• Ликер

  (кофейный или очень крепкий кофе)
  —
  1 ст. л.

• Ванильный сахар

  —
  1 пакет.

• Разрыхлитель теста

  —
  1/4 ч. л.

• Соль

  —
  1/4 ч. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  60 г

• Арахис

  (в шоколаде)
  —
  1 стак.

• Орехи пекан

  (рубленые)
  —
  1 стак.

Рецепт «Американское шоколадно-кофейное печенье с орехами»:

Подготовить продукты. По рецепту требуются кофейные бобы в шоколаде, которые надо грубо порубить. За неимением разрешается заменить на арахис в шоколаде. Три плитки (280 г) шоколада нужны для теста, остальной шоколад также надо грубо порубить, потребуется стакан.

280 г (три плитки) шоколада разделить на дольки, положить в кастрюльку, добавить масло и нагреть на среднем огне при помешивании, пока шоколад не растает.

Перемешать до однородной массы.

В средней миске взбить яйца с сахаром, кофейным ликером, ванилью и разрыхлителем. Кофейного ликера я не нашла, взяла очень крепкий кофе и для аромата добавила ст. л. коньяка.

Добавить растопленный шоколад, перемешать.

Просеять муку и замесить тесто.

Добавить оставшийся, грубо нарубленный, шоколад, кофейные бобы или арахис в шоколаде и орехи пекан.

Тщательно перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 180*С.

Слегка смазать противень маслом, чайной ложкой выложить тесто на противень на расстоянии 5 см друг от друга.

Выпекать 9-11 минут или пока края не станут плотными, а поверхность печенья потрескается. Главное, не пересушить печенье, серединка должна остаться мягкой.

Остудить на противне 2-3 минуты и аккуратно, лопаточкой, переложить на решетку до окончательного остывания.

Остывшее печенье можно осторожно переложить на блюдо.

Корочка у него очень тонкая и хрупкая. А серединка мягкая и немного тягучая.

Печенье получилось очень сладкое, даже несмотря на то, что я немного уменьшила, как всегда, количество сахара. И просто МЕГАшоколадное! Шоколад в шоколаде!!!

Приятного вам чаепития!!!