Густой овощной суп «Палитра вкуса»

Готовится супчик достаточно быстро и получается невероятно ароматным, с насыщенным вкусом… просто объеденье!!!

Ингредиенты для «Густой овощной суп "Палитра вкуса"»:

• Говядина

  (молодая или телятина)
  —
  500 г

• Морковь

  (небольшая, 2 штуки)
  —
  80 г

• Сельдерей корневой

  (кусочек по желанию)
  —
  60 г

• Картофель

  (4-5 штук)
  —
  300 г

• Перец болгарский

  (у меня были по половинке красного и желтого)
  —
  1 шт

• Лук-порей

  (белая часть стебля или репчатая луковица)
  —
  1 шт

• Фасоль

  ( замороженная, 2 горсти)
  —
  120 г

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Масло растительное

  (или топленое)

• Вода

  —
  2,5 л

• Соль

  (по вкусу)

• Лист лавровый

  —
  2-3 шт

• Перец черный

  (для подачи)

• Зелень

  (петрушка и укроп, для подачи)

• Сметана

  (для подачи)

Рецепт «Густой овощной суп "Палитра вкуса"»:

Говядину обмыть, нарезать брусочками и снова хорошо промыть холодной водой несколько раз, чтобы максимально вымыть кровь.

Разогреть масло и обжарить мясо до румяной корочки.

Переложить мясо в кастрюлю с кипящей водой, снова довести до кипения и оставить вариться на маленьком огне 40 минут.

Тем временем подготовить овощи. Вымыть, очистить и нарезать: морковь и сельдерей — соломкой, картофель — брусочками, порей — полуколечками, перец — широкими полосками.

В глубокой сковороде разогреть масло и спассеровать морковь и сельдерей до полуготовности,

Добавить порей и обжаривать еще 1 минуту. Снять с огня.

Когда мясо станет достаточно мягким, опустить в суп картофель, довести до кипения и варить 5 минут, добавить зажарку и болгарский перец, посолить, довести до кипения и варить еще 5 минут.

Опустить в суп фасоль,

Добавить лаврушку, снова довести до кипения и поварить еще минут 5.

Огонь выключить, добавить измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать супу настояться минут 15.

Подавать суп с нарезанной зеленью, зеленым луком и сметаной!

Суп получился невероятно вкусным. Очень насыщенный. Муж был просто в восторге, а про себя я вообще молчу, обожаю овощные супы-миксы. Присоединяйтесь. Приятного аппетита!!!