Торт «Праздничный»

Если у вас предстоит торжество, порадуйте гостей домашним тортом «Праздничным», который вы можете испечь по нашему несложному рецепту. Сладкоежки особенно будут довольны!

Ингредиенты:

126 г пшеничной муки;

92 мл молока;

123 г арахиса;

две столовые ложки выдержанного коньяка;

полная чайная ложечка сахарной пудры;

пять куриных яиц;

8 г ванильного сахара;

353 г сахарного песка;

одна столовая ложка рома;

170 г размягченного масла сливочного.

Этапы приготовления торта «Праздничного»:

1) Сначала сделайте особый сироп, которым вы потом пропитаете бисквиты у торта. Для данной цели смешайте примерно 100 г сахарного песка с 110 мл теплой кипяченой воды, перемешайте и подогрейте на умеренном огне до начала кипения. После этого смесь вылейте в кастрюльку и закройте крышкой, охладите естественным путем. Потом налейте в сироп немного рома и добавьте одну столовую ложку выдержанного коньяка, опять перемешайте. Разбейте 4 яйца в миску, отделив желтки от белков, взбейте отдельно друг от друга, смешав желтки примерно с 80 г сахарного песка до крема, а белки — с 42 г сахара до образования устойчивых пиков. В итоге у вас должно получиться две плотных массы.

2) Постепенно смешайте массу из белков и желтков, насыпьте около 122 г просеянной муки к консистенции и очень хорошо всё перемешайте венчиком: у вас не должно остаться комочков. Готовое тесто аккуратно выложите в форму для выпекания, смазав ее обильно маслом и присыпав небольшим количеством муки. Немного разровняйте и уплотните тесто. Отправьте выпекаться в духовой шкаф на 28 минут, разогрев его до температуры 200 градусов. Следите, чтобы бисквит не подгорел сверху, но при этом полностью пропекся. Потом вытащите бисквит и дайте ему естественно остыть и немного выстояться около 12 часов в темном месте.

3) Пришла пора приготовить крем для торта. Он делается следующим образом: смешайте между собой около 130 г сахарного песка и одно куриное яйцо, добавьте 92 мл свежего молока. Активно перемешайте эти компоненты и затем поставьте на медленный огонь, перелив в кастрюлю, доведите смесь до полного кипения и через 2,5 минуты выключите. Крем должен иметь желтоватый отлив и быть слегка тягучим. Массу постепенно охладите до естественной температуры. Отдельно взбейте 162 г сливочного масла в мягком состоянии, медленно добавляя к нему полуготовый крем из сахарного песка и молока, насыпьте щепотку ванильного сахара и налейте полную столовую ложку выдержанного коньяка. Вкусный крем для торта готов!

4) Остывший бисквит для торта разрежьте ровно пополам и затем смочите два полученных коржа ранее изготовленным сиропом. Один из них обильно смажьте молочно-коньячным кремом и накройте второй половиной бисквита, придавите. Крем, который остался, распределите сверху и по бокам торта. Свежий арахис выложите на среднюю сухую сковороду и запеките в духовке при температуре 180 градусов в течение 16 минут. Потом арахис раздробите до крошки и щедро обсыпьте орехами верх торта, отправьте в холодильник минимум на 3,5 часа. Перед тем, как поставить торт «Праздничный» на стол, обсыпьте его чайной ложечкой сахарной пудры. Приятного аппетита!